鯖の味噌煮
三ツ矢サイダー @cook_40044038
今が旬の鯖の味噌煮にひと工夫♪三ツ矢サイダーをプラスすると、まろやかで深いコクとほどよい甘さの鯖の味噌煮に大変身！
このレシピの生い立ち
秋の定番おかず、鯖の味噌煮をもっと上手に作ってみたい！という声に応えて生まれたレシピ。三ツ矢サイダーの甘みと香りが、鯖の味噌煮をコックリ、深い味わいに仕上げてくれます。しょうがの香りも、三ツ矢サイダーのおかげでまろやかに。
鯖の味噌煮
今が旬の鯖の味噌煮にひと工夫♪三ツ矢サイダーをプラスすると、まろやかで深いコクとほどよい甘さの鯖の味噌煮に大変身！
このレシピの生い立ち
秋の定番おかず、鯖の味噌煮をもっと上手に作ってみたい！という声に応えて生まれたレシピ。三ツ矢サイダーの甘みと香りが、鯖の味噌煮をコックリ、深い味わいに仕上げてくれます。しょうがの香りも、三ツ矢サイダーのおかげでまろやかに。
作り方
- 1
フライパンに三ツ矢サイダー、しょうゆ、しょうがの薄切りを入れて煮立て、鯖の皮目に切り込みを入れ皮を上にして並べ入れる。
- 2
落としぶたをして、中火で10分煮る。
- 3
- 4
ねぎは1cm幅に斜め切りにし、<2>の鍋に加える。
- 5
<3>を鯖にのせるように入れて汁をかけながら中火で3分煮る。皿に盛り、針しょうがを上に飾る。
コツ・ポイント
鯖の皮目に浅めの切り込みを入れておくと、味がよくしみたおいしい仕上がりに。落としぶたがない場合は、クッキングシートでも代用できます。仕上げ用の味噌だれは、ボウルなどで合わせておきましょう。鯖の表面を乾かさないように汁をかけながら煮上げます。
似たレシピ
-
-
糀甘酒でうまみアップ！さばの味噌煮 糀甘酒でうまみアップ！さばの味噌煮
糀甘酒によって旨味がアップしたさばの味噌煮です。糀美人の味噌を使い、甘さとまろやかさの強いさばの味噌煮に仕上げました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17851903
