えのきと舞茸の梅しそポン

☆toshimin☆'s cooksnap of when they made えのきと舞茸の梅しそポン.
niconova
niconova @cook_40041372

梅干しの赤しそを活用してさっぱり美味しいきのこレシピができました。手軽にできて、お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
お弁当用にさっぱりした付け合わせが欲しくて、ありあわせでつくったら主人に好評だったので。

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材料

2人分
  1. えのき 1/2袋
  2. 舞茸 1/2袋
  3. 梅干しの赤しそ 小さじ1くらい
  4. ポン酢 大さじ１
  5. ねぎ お好みで

作り方

  1. 1

    えのきと舞茸は小房に分ける。赤しそはみじん切りに。

  2. 2

    小鍋にえのきと舞茸を入れて炒める。（うちではテフロンなので、油をひかずにそのままいためました）

  3. 3

    きのこがしんなりしたら、ポン酢と赤しそを加えて、全体になじませる。

  4. 4

    お好みで小口切りのねぎをふって出来上がり。

コツ・ポイント

きのこは、しめじ、エリンギなどでもあうと思いますが、２種類以上あったほうが、味がいいかと思います。ポン酢はきのこの量によって調節してください。
赤しそでなくても、梅干しやゆかりでもいけると思います。

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レシピ作者

niconova
niconova @cook_40041372
に公開
2児のママです。子育てしながら、のんびりお料理楽しんでます。
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