さんまは頭を落とし
、三枚おろしにする。（開きを使用すると手間が省けます）☆の調味料は合わせておく。

１のさんまを半分に切り、キッチンペーパーで水気をふき、小麦粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに多めの油をひき両面をこんがり焦げ色がつくまで焼く。

☆の調味料を入れて煮詰めていく。水分がなくなるまで煮詰まったら出来上がり

器にごはんを盛りつけその上にさんまのかば焼きをのせお好みでねぎをのせる。