さつま芋はよく洗って一口大に切り水にさらす。キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取りフライパンに並べる。

＊のサラダ油と砂糖を上からかけて蓋をして弱めの中火で５分焼く。芋をひっくり返して５分焼く。蓋に付いた水滴は拭き取る。

水滴が落ちない様に水平に蓋を外し、キッチンペーパーでフライパンの中の油をきれいに拭き取る。◎の塩と砂糖をパラパラと振る。

鍋肌からバターを入れて全体に絡むように鍋を揺する。胡麻を振りかけたら出来上がり。