二度揚げで美味しい♪ジューシー唐揚げ
うわさっち @cook_40094039
二度揚げで、外はカリッと中はジューシーです(^-^)
このレシピの生い立ち
だいぶ前ですが、ためしてガッテンという番組で、唐揚げの美味しい揚げ方を見て、それを参考にしました(^-^)
二度揚げで美味しい♪ジューシー唐揚げ
二度揚げで、外はカリッと中はジューシーです(^-^)
このレシピの生い立ち
だいぶ前ですが、ためしてガッテンという番組で、唐揚げの美味しい揚げ方を見て、それを参考にしました(^-^)
作り方
- 1
鶏肉は、一口大に切る。 ボールに鶏肉、酒と醤油を入れる
- 2
1のボールに生姜とにんにくをすりおろして入れる
- 3
ボールの中の鶏肉を手で揉み、味が滲みるように肉の上にぴったりラップをし10分程おく
- 4
鶏肉をザルにあけてから、片栗粉を入れたナイロン袋に移し衣をつける、
- 5
160℃位の油で2〜3分揚げる (バットに置いている間に徐々に中まで温度が伝わります)
- 6
温度を180℃に上げて、最初に揚げた肉からもう一度揚げる
コツ・ポイント
一度にたくさん揚げないようにしてください、本当にバットに置いている間に中まで火が通るんですよ(^-^)
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