桜色♪お花見ハンバーガーバンズ
健康素材の紅麹を加えたほんのり桜色のバンズです。お好みの具を挟んで春の行楽のお供等に。
このレシピの生い立ち
春らしいパンを焼きたくて、バンズ型で桜の成形にしてみました。紅麹を生地に加えたらより春らしい雰囲気になりました。
桜色♪お花見ハンバーガーバンズ
健康素材の紅麹を加えたほんのり桜色のバンズです。お好みの具を挟んで春の行楽のお供等に。
このレシピの生い立ち
春らしいパンを焼きたくて、バンズ型で桜の成形にしてみました。紅麹を生地に加えたらより春らしい雰囲気になりました。
作り方
- 1
ショートニングとけしの実以外の材料を合わせて、なめらかになるまで好みの方法で捏ねる。
- 2
ショートニングを加えて生地が薄くのびるようになるまで捏ねる。
- 3
きれいに丸めてボウルに入れ、35度で40～50分ほど、生地が2.5倍の大きさになるまで発酵させる。
- 4
生地を押しつぶしてガスを抜き、20分割（約19gずつ）してきれいに丸め、乾燥しないよう注意して15～20分休ませる。
- 5
閉じ目を上にしてめん棒をかけ、丸く平らにのばす。
上端の1/3を手前に折る。 -
- 6
右上と左上の角を中心に向かって折る。
-
- 7
縦に半分に折り、下端から閉じていく。とじ目をしっかり閉じ、短いしずく型になるように軽く転がして形を整える。
-
- 8
尖っていない方の生地を1/3程切り込みを入れ、とじ目を下にして型に５個ずつ並べる。
-
- 9
35℃で30～40分発酵させる。
発酵がおわれば、中心を少し湿らせてけしの実をふる。 -
- 10
180℃に予熱したオーブンで16～18分焼く。型からはずしてケーキクーラーで冷ます。
-
- 11
半分にカットして、サラダ菜を桜の葉に見立てて挟むとかわいいですよ。具は照り焼きチキンとレタス＆マヨネーズを挟みました。
-
コツ・ポイント
成形の際、生地をしずく型に整える時は長くならないように注意して下さい。（先端が中心で重ならずに型に5つ並べられるように）
お弁当にする際はクッキングペーパーで包むといいですよ。
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