菜の花の柚子餡かけ和風醤油ラーメン
サニファのやっさん @cook_40083712
春を感じる菜の花と柚子の香りがとても良い和風醤油ラーメンです。お店に出したいくらい本当に美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
春を感じる陽気になり、冷蔵庫に菜の花と柚子があったので、和風ラーメンを春らしい感じで食べたくなりました。
柚子は自宅の庭になっている物を冷蔵庫で保存していて、まだ、大量に残っていたので、残り物整理も合わせて柚子系のレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
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大黒食品工業の細麺和風醤油ラーメンを使用しました。
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小鍋に水を100cc程度入れて沸かし、菜の花、柚子の皮、キャベツの千切りを茹でます。
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野菜が湯だったら、塩で下味をつけて、水溶き片栗粉で餡にします。
- 4
もう一つ鍋を用意してお湯を沸かし、麺をゆでます。
- 5
1分程度、麺を茹で、麺がほぐれたら、火を止め、粉末スープを入れます。
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麺を器に移し、ハムと菜の花の柚子餡をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
大黒軒の和風醤油ラーメンの細麺と魚貝系出汁のスープが柚子餡ととてもよく合います。
また、キャベツは千切りの方が麺と絡みやすく、主役の菜の花を引き立てやすいですよ。
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