青梗菜の中華風餡掛けしょうゆラーメン
胡桃_typeR @cook_40223961
サッポロ一番しょうゆ味を使った、チンゲン菜とむきえびの中華風あんかけしょうゆラーメンです。
温まりたい時におすすめです。
このレシピの生い立ち
寒い日にぴったりのラーメンを作ってみました。
あんが麺に絡んで美味しいですよ。
とても体が温まります。
青梗菜の中華風餡掛けしょうゆラーメン
サッポロ一番しょうゆ味を使った、チンゲン菜とむきえびの中華風あんかけしょうゆラーメンです。
温まりたい時におすすめです。
このレシピの生い立ち
寒い日にぴったりのラーメンを作ってみました。
あんが麺に絡んで美味しいですよ。
とても体が温まります。
作り方
- 1
青梗菜は４分の１にカットします。
-
- 2
お鍋にお湯を沸かし塩をいれます。
青梗菜を入れ、茎が少し柔らかくなったらザルに取り、氷水を入れたボウルで冷やします。 -
- 3
フライパンを中火で熱してごま油を入れます。
むきえびを入れて炒め、塩コショウとオイスターソースを入れて少し炒めます。 -
- 4
ラーメンを作る…
小鉢などに片栗粉と水(水溶き片栗粉用)を入れて、溶いておきます。 -
- 5
お鍋に１１００ｃｃのお湯を沸かし、沸騰したお湯にラーメンを入れて約１分半～２分、軽くほぐれるまで茹でます。
-
- 6
コンロの火を止めてから、ラーメンに付属の粉末スープを入れ、オイスターソース・鶏ガラスープ・濃口醤油を入れます。
-
- 7
水溶き片栗粉をよく混ぜながらお鍋に入れて溶かし、再度コンロに火をつけて数十秒…とろみがつけばＯＫ。
- 8
器に彩りよく盛りつければ完成です。
-
- 9
今回はサッポロ一番「しょうゆ味」を使いました。
-
コツ・ポイント
・チンゲン菜は茹ですぎ注意です。
・工程５～８までを素早く仕上げる事がコツです。
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