中華料理人から学んだ本格カニ玉です。このレシピの生い立ちカニ玉好きな夫婦なので、プロから学びました。
☆と○をそれぞれ混ぜておきます。
フライパンにやや多めの油を入れてよく熱しておき、☆を入れて好きな固さになるまで焼きます。片面焼きでも両面焼きでもOK!
2が焼けたら皿に移し、同じフライパンでいいので○を入れて再び加熱します。
3が熱くなってきたら水溶き片栗粉を入れて、皿に移した玉子にかければ完成!!
玉子を焼く前には十分にフライパンを熱して一気に焼きます。熱しきれていないと玉子がフライパンにくっついてうまく焼けません。
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