タイ風 ライスヌードル焼きそば
春が旬のアスパラガスを使った ほんのりピリ辛のタイ風焼きライスヌードルです。ナンプラーとココナッツオイルがポイント！
このレシピの生い立ち
アスパラガスを使ってエスニックな一品をと考えていて浮かんだ タイ風炒め物です。
家人は パッドタイみたいだ！と言っていました。ココナッツオイルとナンプラー、パクチーが大好きな私の 定番料理になりそうです！皆さんも ぜひ作ってみてください。
タイ風 ライスヌードル焼きそば
春が旬のアスパラガスを使った ほんのりピリ辛のタイ風焼きライスヌードルです。ナンプラーとココナッツオイルがポイント！
このレシピの生い立ち
アスパラガスを使ってエスニックな一品をと考えていて浮かんだ タイ風炒め物です。
家人は パッドタイみたいだ！と言っていました。ココナッツオイルとナンプラー、パクチーが大好きな私の 定番料理になりそうです！皆さんも ぜひ作ってみてください。
作り方
- 1
ライスヌードルをパッケージに書いてある方法で戻しておきます。熱めのお湯戻します。
-
- 2
鶏肉を薄い斜め切りにして、ライムとしょうがの絞り汁、ナンプラーで下味を漬けます。冷蔵庫で最低1時間しっかりマリネします。
-
- 3
アスパラガスは細めのものを選び、5ｃｍ長さに切りそろえます。下の固い部分は切り落とします。
- 4
中華なべにココナッツオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが出たら２の鶏肉をマリネごと加え、焼き色が付くまで炒めます。
-
- 5
アスパラガスと 水切りしたライスヌードルを加えます。ボウルに入れて予め混ぜておいた●を加え味付けます。
-
- 6
アスパラガスが柔らかくなり、ライスヌードルが少し固くなってきたら完成です。彩りにパクチーを添えて思い切りエスニック！
-
コツ・ポイント
ライスヌードルの幅や厚みは メーカーによって違うので、好きなものを選んでください。戻し時間も変わってきますから パッケージの指定時間でお願いします。
チリガーリックソースが無ければ、少量の豆板醤やスイートチリソースで味付けします。
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