卵焼きを具材に　揚げ玉入り焼きそば

材料は普通の焼きそばの材料ですが、揚げ玉だけは忘れずに。

キャベツは大きめの5cm角位に切ります。
芯の固い部分は火が通りにくいので包丁を手で押さえて体重をかけて潰しておきます。

フライパンを熱して油を惹き、卵を割り入れたら黄身をつぶして軽く混ぜて広げて、卵焼きを作ります。

両面焼いたら3cm角程度に切っておきます。

卵を焼いたフライパンをペーパータオルで拭いてから、油を引き直して豚肉に塩と胡椒をしてを炒めます。

焼きそばの麺をフライパンに入れて、炒めた豚肉とキャベツを上に載せます。
硬い芯の部分のキャベツは麺の周りに置きます。

フライパンに蓋をしてそのまま弱火で5分間蒸し焼きにします。
麺に焦げ目がついたらひっくり返してキャベツを炒めます。

キャベツを炒めたら、ここで揚げ玉を入れます。

ウスターソースを麺にかけて炒めて味付けします。

焼いた卵を入れてトンカツソースをかけて手早く混ぜながらソースを具材に絡めて香ばしさをだします。

お皿に盛り付けて、もう一度トンカツソースを回しかけて完成です。

お好みで分量外ですが、青のりや鰹節をかけると美味しいです。