しゃきしゃきレンコンとピーマン豚肉炒め

いーさんママン
いーさんママン @cook_40100329

レンコンのしゃきしゃきと塩気のある味で、2歳の子どもがピーマンも残さずパクパクたべてくれました。

このレシピの生い立ち
アレルギー予防にレンコンが良いとの事。
食物アレルギーの娘にシンプルで栄養のあるごはんを食べさせたくて作りました。

しゃきしゃきレンコンとピーマン豚肉炒め

あきのすけ♪'s cooksnap of when they made しゃきしゃきレンコンとピーマン豚肉炒め.
Rick_t's cooksnap of when they made しゃきしゃきレンコンとピーマン豚肉炒め.
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いーさんママン @cook_40100329

レンコンのしゃきしゃきと塩気のある味で、2歳の子どもがピーマンも残さずパクパクたべてくれました。

このレシピの生い立ち
アレルギー予防にレンコンが良いとの事。
食物アレルギーの娘にシンプルで栄養のあるごはんを食べさせたくて作りました。
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材料

四人分
  1. 豚肉切り落とし 100g
  2. レンコン 1ふし
  3. ピーマン 5個
  4. 酒 大さじ1
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん又はメイプルシロップ 大さじ１
  7. だしの素 小さじ１〜2

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむいて縦４〜６等分して薄切りにし、５分ほど水にさらす。
    ピーマンも縦半分の薄切り。

  2. 2

    豚肉を一口大にちぎりながらフライパンで炒める。
    肉から油が出てきたら水気を切ったレンコンとピーマンを入れ、炒める。

  3. 3

    ２分ほど炒め、少し野菜がしんなりしてきたら調味料をいれる。
    味を見て足りなければ、調整する。
    だしをきかせるとおいしい。

コツ・ポイント

レンコンを選ぶ際、大きいものはホクホク、小さいものはしゃきしゃきの食感です。このレシピは小さなレンコンが出回る夏に作りました。
レンコンのデンプンは焦げやすいので水にさらすか、
急ぐときは油を足して炒めて下さい。
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