ゴーヤとナスを５mmくらいに刻みオリーブオイルをひいたフライパンに入れる。

お砂糖を入れ軽く炒める。

軽く炒めたら、醤油、みりん、酢を入れ水分がなくなるまで炒める。

水分が少なくなったら鰹節を入れる。

仕上げのごま油を入れできあがり。少し冷ました方が味が馴染みます。