作り方
- 1
米粉、全粒粉、塩を
よく混ぜる。 -
- 2
熱湯を注いで、
菜箸の後ろなどで
すばやく混ぜる。粉と水分を
まんべんなくなじませる。 -
- 3
まとまったら、
-
- 4
こねる。
そんなにこねなくても、
表面がなめらかに
なればオッケーです♪ -
- 5
ラップで包んで、
室温で３０分置く。 -
- 6
打ち粉をたっぷりして、
直径３cmぐらいの
棒状に。 -
- 7
２０等分ぐらいにして、
-
- 8
手のひらでギュッと押して、
-
- 9
伸ばす。
真ん中を、
ぷっくり高めに。 -
- 10
包むときは、
フチにお水つけなくても、
くっつきます。打ち粉の量にも
よりますが。。 -
- 11
小さめサイズです。
-
- 12
火をつける前に
油をひいて、
餃子を並べる。強めの中火にかける。
1分したら、
熱湯を注ぐ。フタをして焼く。
-
- 13
水分が飛んだら
フタを開けて、
しっかり焼きめをつけて、
できあがり♪ -
コツ・ポイント
伸ばした皮を重ねるとき、
しっかり打ち粉をしてください。
全部くっついてしまって、
ふりだしに戻った経験ありです。笑
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stmahina
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