潰れないスポンジの焼き方
せっかく焼いたｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷがぺしゃんこに潰れてしまうという貴方にﾁｬﾚﾝｼﾞして欲しい！！
このレシピの生い立ち
メレンゲの泡立て方を載せたので、ついでにスポンジを焼くまでの工程も載せてみました。私も最初はぺしゃんこのｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷばかりでしたが、この作り方にしてからはﾐｽが無くなりました♪
潰れないスポンジの焼き方
せっかく焼いたｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷがぺしゃんこに潰れてしまうという貴方にﾁｬﾚﾝｼﾞして欲しい！！
このレシピの生い立ち
メレンゲの泡立て方を載せたので、ついでにスポンジを焼くまでの工程も載せてみました。私も最初はぺしゃんこのｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷばかりでしたが、この作り方にしてからはﾐｽが無くなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
バターと牛乳を片手鍋で液状になるまで温める。
オーブンを180℃に暖めておく。 - 2
大きなボウルに水を張り沸騰させ、沸騰したら火は止める。
- 3
1と別のボウルに、卵と砂糖を入れ、卵がほぐれるまでハンドミキサーで混ぜる。
- 4
2のボウルを1で湯せんにかけながら、ハンドミキサーの高速で「の」の字を書きながらメレンゲ状になるまで泡立てる。
- 5
ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑのようにつのが立ち、泡立て過ぎ？というくらいにまでなったら湯せんから下ろす。
-
- 6
低速にし、気泡が細かく均一になるように混ぜる。もっと詳しく見たい方はメレンゲの作り方へどうぞ〜
- 7
薄力粉を振るいながら5～6回に分けて振るいながら加え混ぜる。
- 8
ハンドミキサーの先を外して、ゆっくり掬い上げるように薄力粉と混ぜると良い。
-
- 9
粉っぽさが残っているうちに、温めておいたバター＆牛乳とバニラエッセンスを加える。
- 10
気泡を出来るだけ潰さないようにゆっくりと混ぜるのが重要です。
- 11
型に流し込み、180℃で約20分焼く。
- 12
焼きあがったら型から外して冷ましておく。
コツ・ポイント
メレンゲと粉を混ぜる時はゆっくりと、かき混ぜずに掬い上げるように！！
金具の隙間を粉が流れて行くような感じで
＼(・ω・´)ココが重要です♪
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