バルサミコ酢でゴーヤの佃煮
◇★はむふぐ★◇ @cook_40095709
甘辛い味付けにゴーヤの苦み、そこにほんのりバルサミコ酢の酸味がたまらない☆
あと一品の常備菜にも、お弁当のおかずにも♬
このレシピの生い立ち
夏になるとたくさん畑にゴーヤが実ります☆
ゴーヤチャンプルも好きだけど、毎回だと飽きちゃう…
最近ハマってるバルサミコ酢を使って何か作れないか考えました(^o^)
バルサミコ酢でゴーヤの佃煮
甘辛い味付けにゴーヤの苦み、そこにほんのりバルサミコ酢の酸味がたまらない☆
あと一品の常備菜にも、お弁当のおかずにも♬
このレシピの生い立ち
夏になるとたくさん畑にゴーヤが実ります☆
ゴーヤチャンプルも好きだけど、毎回だと飽きちゃう…
最近ハマってるバルサミコ酢を使って何か作れないか考えました(^o^)
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にカットし、ワタと種を取り除いたら、5mm～1cm厚さに切っていく
- 2
ゴーヤに塩を適量加え、軽くもんだら沸騰したお湯で1分茹で、ザルにあけておく
-
- 3
鍋にめんつゆ、バルサミコ酢、砂糖、水を加え中火にかける
-
- 4
沸騰したら、先ほどのゴーヤを鍋に戻し、汁気がなくなるまで煮詰めていく
-
- 5
最後にごま油といりごまを加え、軽く混ぜ合わせたら完成
-
コツ・ポイント
砂糖の量はめんつゆの甘さによって調節して下さい。
煮詰めすぎて焦がさないように気をつけて下さい
めんつゆは3倍濃縮タイプをつかいましたが、ご家庭のもので濃さを調節して下さい☆
一旦冷ました方が味が染みて美味しいです(*´∀｀)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17863816
