しみじみと美味しい三つ葉と舞茸のお吸い物
うりぼうキッチン @cook_40095510
舞茸の旨味と三つ葉のさわやかな風味がしみじみと美味しいお吸い物。美味しくてすぐできる！2017.5.6プレミアム献立掲載
このレシピの生い立ち
もとは特別な日に三つ葉のお吸い物を頂いていたのですが、美味しいお吸い物を普段の食卓でも食べたいな、と思い、簡素化してこのレシピになりました。
しみじみと美味しい三つ葉と舞茸のお吸い物
舞茸の旨味と三つ葉のさわやかな風味がしみじみと美味しいお吸い物。美味しくてすぐできる！2017.5.6プレミアム献立掲載
このレシピの生い立ち
もとは特別な日に三つ葉のお吸い物を頂いていたのですが、美味しいお吸い物を普段の食卓でも食べたいな、と思い、簡素化してこのレシピになりました。
作り方
- 1
舞茸を粗くさいておく。三つ葉は洗って４ｃｍほどにざくざくと切っておく。
- 2
だし汁を煮たてる。できれば鰹と昆布で出汁を取ってください。味が違います。
- 3
２のだしに塩、醤油、酒を加え、１の舞茸を入れて2分ほど煮る。沸騰させないくらいの火加減。
- 4
三つ葉を加え、鮮やかな緑に変わったら火を止める。器に盛って完成。
- 5
2016.9.27のプレミアム献立に掲載されました。
コツ・ポイント
だしは出来たら鰹節と昆布でとったほうがより美味しいです。顆粒のだしを使う場合、少し塩辛くなるかもしれないので調節してください。
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一番だしを使って＊三つ葉のお吸いもの 一番だしを使って＊三つ葉のお吸いもの
昆布と削り節で取った一番だしを使用して、三つ葉のお吸い物を作りました。だしの香りとさわやかな三つ葉がよく合います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17863933
