元気の源！ゴーヤとナスの味噌炒め
目指せ！☆☆☆ @cook_40100802
ビールのアテにもご飯のお供にも◎
これで夏バテ知らずです。
このレシピの生い立ち
やっぱりゴーヤを食べると元気になります。ゴーヤの美味しい食べ方を研究していますが、苦味が味噌で和らぐので子供もOKです。
元気の源！ゴーヤとナスの味噌炒め
ビールのアテにもご飯のお供にも◎
これで夏バテ知らずです。
このレシピの生い立ち
やっぱりゴーヤを食べると元気になります。ゴーヤの美味しい食べ方を研究していますが、苦味が味噌で和らぐので子供もOKです。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に切り種を取り出す。次は横にお好みの厚さで薄切りに。その後塩をふり、茹でてアク、苦味を抜く。
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- 2
ナスも厚さ1センチ程に切り、水につけアク抜きをする。お皿などを載せるとしっかり水に浸かります。
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- 3
フライパンに鷹の爪、油適量を入れ熱する。次に水気を拭いたナスを入れ、ややしっとりするまでいためる。
- 4
ゴーヤも投入し、酒、みりん、砂糖を入れ蓋をして数分蒸し煮する。
全体に火が通ったら味噌を入れ煮詰める。 -
- 5
味見をしてお好みの甘辛さに仕上げます。後は少し置いて味を染み込ませます！
コツ・ポイント
少し濃い目の味付けが美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17863968
