干し海老を細かく刻んで紹興酒に浸ける。
干しシイタケはすりおろす。
玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、醤油、ゴマ油を入れ、粘りが出るまでまぜる。

さらに1と生姜、片栗粉を加えて混ぜる。

好みの大きさに丸め、とろろ昆布をまぶし、蒸し器で10～15分蒸したらできあがり♪
お好みでカラシを添えて下さい。