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朝食にパセリが香るボローニャエッグソテー
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朝食にパセリが香るボローニャエッグソテー-レシピのメイン写真

朝食にパセリが香るボローニャエッグソテー

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

家族分のオムレツを作る時間がないので、ふんわり炒めフキンでオムレツ型にしました。
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園で、フレッシュパセリを収穫！ボローニャソーセージに卵、玉ねぎやピーマンのあまり野菜で、卵炒めです。

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ベランダ菜園で、フレッシュパセリを収穫！ボローニャソーセージに卵、玉ねぎやピーマンのあまり野菜で、卵炒めです。

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朝食にパセリが香るボローニャエッグソテー

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

家族分のオムレツを作る時間がないので、ふんわり炒めフキンでオムレツ型にしました。
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ベランダ菜園で、フレッシュパセリを収穫！ボローニャソーセージに卵、玉ねぎやピーマンのあまり野菜で、卵炒めです。

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材料

4人分
  1. 卵 6個
  2. ボローニャソーセージ 2分の1本
  3. 玉ねぎ小 1個
  4. ピーマン 1個
  5. パセリ微塵 大さじ1
  6. 粉チーズ 大さじ2
  7. 塩コショウ 少々
  8. ピュアオリーブオイル 大さじ1＋小さじ1
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作り方

  1. 1

    ボールに卵をわり、塩コショウ粉チーズを入れてよく混ぜる

  2. 2

    野菜は薄切り、ソーセージは、小さめな角切り、小さじ1のオイルで、玉ねぎ→ピーマン→ソーセージ→パセリの順に炒め一度出す、

  3. 3

    大さじ1のオイルを入れ、箸を利用して卵をふんわり半熟状になった時に、炒めた2を戻し、お皿に盛り、布巾でオムレツ型を作る

コツ・ポイント

ボローニャソーセージは、旨みのあるソーセージです。旬のパセリが、コクのある卵ソテーに香りの演出をしてくれます。苦手でなかったら、たっぷり入れると美味しいです。卵は、余熱で火が通るので、半熟状を目安に炒めると、頂く時にふんわり感がでます。

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2010/04/12 23:04に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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