柚子香る♪白菜と豚肉の重ね煮

ティンカーズ's cooksnap of when they made 柚子香る♪白菜と豚肉の重ね煮.
まなーん
まなーん @cook_40036588

冬といえば白菜です。そして大好きなゆずもたっぷり。そして豚肉もたっぷり。なのにヘルシーな冬の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
雪が降ると白菜がうまくなります。柚子を入れるといっそう冬らしいメニューに。

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材料

  1. 白菜 １／２個
  2. 豚肉（バラ） ３００ｇ
  3. ゆず ２個
  4. コンソメ ２個
  5. 塩と胡椒 適宜
  6. 水 ２００ｃｃ

作り方

  1. 1

    白菜は洗って葉を１０枚くらい用意します。中心の小さい葉は段々重ねにしにくいので適当に切ります。柚子は表皮だけをむいて細く切ります。

  2. 2

    鍋の一番下に小さい葉を切ったものを敷きつめて、そのうえに白菜・肉・白菜・肉…と交互に重ねていきます。重ね終わったら細切りの柚子を散らします。

  3. 3

    水２００ｃｃとコンソメをいれ、ふたをして３０分ほど煮込みます。火加減は最初は強火で、沸騰したら弱火にしてください。

  4. 4

    塩と胡椒で味を調えて、切りわけていただきましょう！

  5. 5

    そうそう！表皮をむいた柚子は捨てないで、果汁を絞ってとっておきましょう。冷蔵庫で保管すれば柚子酢としてめっちゃ活躍してくれます！

コツ・ポイント

柔らかめが好きな方はもっと煮込んでもいいかもしれません。わたしも柔らかめが好きなんですが、なんせハラが減ってたもんで（＾＾；）水分を多くするとスープとしても楽しめます。スープが少なめのときは焦げ付きに充分注意してください。

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まなーん
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