鍋にお湯を沸かし、ブイヨンを入れてブイヨンスープを作ります。
にんにくはみじん切り、たまねぎは5mmくらいのくし型切りに

にんじんは5cmくらいに切って5mm角に切ります。いんげんも5cmくらいの長さに切りそろえます。

2を1のブイヨンスープに投入し、火が通るまで茹でます。

茹で上がったらざるにあけ、少し冷まします。
牛肉は1枚1枚ひろげ、先ほど茹でた野菜を4、5本並べ、お肉で包みます。

野菜をお肉でくるくると巻いて棒状にしたら、塩コショウを振りかけ、軽く小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルをひいて、野菜を包んだお肉を焼き、一度取り出します。この時は表面に焼き色がつく程度でok！

お肉を焼いたフライパンににんにくと玉ねぎ、ほぐしたしめじを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら6とトマト缶を投入。

全体がなじんだら●の材料と水100ccをいれひと煮立ちしたら塩コショウで味を調える。

○の材料を加え、更に赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、一旦火を止めて生クリームを回しいれます。

お肉を最初にお皿に並べ、その上からソースをたっぷりとかけて、最後に乾燥パセリを散らせば完成！