ヴィシソワーズ
さち0218 @cook_40036974
夏バテで食欲のない時の栄養補給に!! 手作りじゃないとこのジャガイモと玉ねぎの甘みは出せません～❤
このレシピの生い立ち
夏バテで食欲のない時に、カフェで飲んだヴィシソワーズがとても美味しくて❤
ヴィシソワーズ
夏バテで食欲のない時の栄養補給に!! 手作りじゃないとこのジャガイモと玉ねぎの甘みは出せません～❤
このレシピの生い立ち
夏バテで食欲のない時に、カフェで飲んだヴィシソワーズがとても美味しくて❤
作り方
- 1
ジャガイモ・玉ねぎは薄くスライスします。パセリはみじん切りにします。★のコンソメは熱湯に溶かしておきます。
- 2
鍋にバターを入れ弱火で溶かし、玉ねぎを加え塩を少量入れ、しんなりするまで炒めます。
- 3
玉ねぎがしんなりしたらジャガイモを軽く炒め、★のスープを注ぎ弱火でアクを取りながらジャガイモが軟らかくなるまで煮ます。
- 4
ジャガイモが軟らかくなったら火を止め、粗熱を取りミキサーにかけ、ザルでこして鍋に戻します。
- 5
④に牛乳を加え弱火にかけ、温まったら塩・こしょうを加え味を調えます。同量でといた★を入れとろみをつけてボールにうつします
- 6
⑤に氷水をあてながら混ぜて冷やします。最後に生くりーむを加えて器に盛り、パセリを飾れば出来上がり♪
コツ・ポイント
玉ねぎは、透きとおる程度に炒めて下さい。
炒めすぎると、味や仕上がりの色が悪くなるので注意してください♪
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