柚子の香りが美味しい いかの塩辛(^^♪
Piano_icm @PianoIcecreammonster
新鮮なするめいかが手に入ったら是非作ってみて！塩加減を自分の好みに調節して作りましょー！
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
イカの下ごしらえをする！
ワタを取り、えんぺらを外して、皮をむいて身を広げる。 -
- 2
ワタの部分を切り離し、水分を優しくふき取る。
塩を振ってラップをかけた状態で冷蔵庫で休ませる。（一晩おくのが理想的です）急ぎの時は1時間から2時間おいてください。 -
- 3
皮をむいたイカの身の水分を拭き取り、細く切る。
※足は冷凍しておきヤキソバなどに活用するします(^_-)-☆
-
- 4
☆一晩おいたワタを処理します☆
わたの周りについている身を丁寧に外します。 -
- 5
ワタの薄皮を丁寧に剥がし、ボールに入れてスパチュラなどを使ってなめらかにします。（裏ごししてもOK)
-
- 6
3のイカと◎の材料をいれて、混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上置く。
-
- 7
※塩加減はお好みで調節してくださいね！
-
コツ・ポイント
イカの水分をよく拭き取りながら作りましょう。仕上がりが水っぽくならず、美味しく出来上がります。
リアクション
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