カツオのオイスター生姜煮
きっかママ @cook_40028000
オイスターソースのコクと生姜の風味でカツオが苦手な方でも食べやすいです。甘辛く濃い目の味付けでご飯がススミますよ♪
このレシピの生い立ち
魚屋でカツオを１本買ったので３枚に下ろしてもらい、半身を使ってコクのあるオイスターソースの味付けで煮てみました。生臭みを感じないように千切り生姜をたっぷりと入れてあるので、魚がちょっと苦手という方でも食べやすいと思います。
カツオのオイスター生姜煮
オイスターソースのコクと生姜の風味でカツオが苦手な方でも食べやすいです。甘辛く濃い目の味付けでご飯がススミますよ♪
このレシピの生い立ち
魚屋でカツオを１本買ったので３枚に下ろしてもらい、半身を使ってコクのあるオイスターソースの味付けで煮てみました。生臭みを感じないように千切り生姜をたっぷりと入れてあるので、魚がちょっと苦手という方でも食べやすいと思います。
作り方
- 1
カツオは血合いの所から長く半分に切り、身を１ｃｍ厚さに切ります。生姜は皮をむき千切りにします。
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- 2
鍋に生姜と※印の調味料を入れて煮立たせ、カツオを入れて中火強で煮込みます（約１５分）。
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- 3
時々鍋をゆすりながら、こんな感じで煮汁が煮詰まったら出来上がり。
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- 4
モニター当選したＳ＆Ｂ「李錦記・オイスターソース」を使ってます。
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- 5
李錦記オイスターソースを使ったアレンジレシピコンテストで「李錦記賞」を頂きました。
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- 6
2024/4/2のプレミアム献立に選ばれました。
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コツ・ポイント
煮汁を煮立てカツオを入れたら、火を強めて煮汁がカツオを覆うようにしながら煮詰めてください（落し蓋は不要です）。
煮詰める時間は火加減によって変わるので調節してください。
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