ピリ辛韓国風モツ煮☆圧力鍋バージョン
sweetea @cook_40035504
圧力鍋バージョンです♪１度知り合いにご馳走したら、会う度に、また食べたいから作ってと言われますｗ もつ汁みたいな感じなので、ご飯が進みます＾＾
このレシピの生い立ち
圧力鍋でつくったので。
ピリ辛韓国風モツ煮☆圧力鍋バージョン
圧力鍋バージョンです♪１度知り合いにご馳走したら、会う度に、また食べたいから作ってと言われますｗ もつ汁みたいな感じなので、ご飯が進みます＾＾
このレシピの生い立ち
圧力鍋でつくったので。
作り方
- 1
圧力鍋に、たくさんの水と、モツ、葱の青い部分・しょうがスライス（分量外）を入れ、鍋の蓋をし、圧力がかかり始めるまで強火。かかり始めたら弱火で１５分加圧。
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- 2
その間にその他の材料準備。ゴボウはささがき、こんにゃくは手で一口サイズにちぎり、大根はいちょう切り、人参は半月切りにする。<１>を急速冷却し、モツ以外を捨てお湯でモツを洗う。
- 3
一度圧力鍋を洗い、水・調味料から入れ始めて強火にかけ、ゴマと胡麻油以外の材料を鍋に入れてひと混ぜし、蓋をする。圧力がかかり始めたら弱火で２０分加圧。
-
- 4
２０分加圧したら火を消し自然放置。ピンが下がったら蓋を開け味を確認。ゴマと胡麻油を足し、鍋に火をかけて馴染ませる。辛みが足りなかったら粉唐辛子で調節して下さい。
コツ・ポイント
下処理済のものでも、もう一度下処理をきちんとすることで、臭みも余計な脂もなくなり、身もとぉ～ってもやわらかくなります♪圧力鍋だと野菜から水分が出るので、通常バージョンより水の量を減らすか味付けを濃い目に～。
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