余ったかぼちゃの煮物で「かぼちゃスープ」

かぼちゃの煮物って余る…次の日は「昨日の余り物」イメージであまり箸が進まないのでいっそのことスープにリメイク！かぼちゃが特売の日にたくさん煮物を作って冷凍しておけばいつでも簡単に栄養価の高いスープが作れます。
このレシピの生い立ち
かぼちゃってたくさん煮てしまって余りませんか？翌日に食卓に出してもあまり売れません…。なので、次の日はリメイクしてスープにすると完食できる上に、手間もかからず一見手の込んだ料理風に！煮物だと一つ二つくらいしか食べられないのに、スープにするとたくさんかぼちゃが摂れて栄養価も抜群。私はかぼちゃを煮るときはいつも多めに煮て冷凍しておきます。冷凍しても風味も変わりませんのでストックしておくと便利です。