フライパンに油を熱し、肉、野菜をほぐしながら炒める。醤油、砂糖で味付けし、汁けがなくなるまで炒める。皿に取り出しておく。

卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜ、細かめのいり卵を作る。皿に取り出しておく。

炊き上がったご飯に、すし酢を混ぜ、1も加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、出来上がり。