シンガポールチキンライス（鳥飯）
我が家の激リピメニューです♪一度作ればどっぷりはまること間違いなし！！！
このレシピの生い立ち
最初はお店で食べていましたが、シンガポールに駐在していた知り合いにレシピを聞いて、家庭で簡単に作れることを知ってしまいした！今では我が家の激リピメニューです。これからも改良してく予定！！
シンガポールチキンライス（鳥飯）
我が家の激リピメニューです♪一度作ればどっぷりはまること間違いなし！！！
このレシピの生い立ち
最初はお店で食べていましたが、シンガポールに駐在していた知り合いにレシピを聞いて、家庭で簡単に作れることを知ってしまいした！今では我が家の激リピメニューです。これからも改良してく予定！！
作り方
- 1
＜1＆6 省略可＞
ジャスミンライスはよく洗い、３０分くらい水に浸す→ざるにあげてしっかり水気をきる。 - 2
鍋にたっぷりの水、ネギの青い部分、スライスした生姜１カケ、ウェイパーなどを入れて火にかける。
- 3
鶏肉は、皮面をフォークで数カ所さしておく。２の鍋が沸騰したら、鶏肉を入れる。
- 4
再び沸騰したら、すぐに火を消す。鍋蓋をして、ライスが炊けるまでそのまま放置。余熱でじっくり火を通す。
- 5
残った生姜は全てすり下ろして油を少々垂らしておく。パクチーは適当な大きさに切る。
- 6
＜1＆6 省略可＞
フライパンに油少々＆みじん切りしたにんにくを炒める→香りがでたら、お米を入れ、透き通るまで炒める。 - 7
６のお米と、４のゆで汁と生姜(ネギは取り除く)を炊飯器に白米を炊く用の水量分位入れて普通に炊く。
- 8
ライスが炊けたら、1cmにきった鶏肉＆パクチー＆ダークソイソース＆チリソース＆５ですり下ろした生姜をお好み量かけて完成♪
- 9
使用した
右：ダークソイソース
左：チリソースです -
- 10
４で残ったゆで汁に、お好みの野菜＋ウエイパー＋塩胡椒を足して、スープにして下さい♪♪
コツ・ポイント
☆むね肉でも、もも肉でも美味しいです。我が家は手頃なむね肉を使用。
☆沸騰させる時間はほんの少し→あとは余熱で煮ちゃいます。
☆４でジャスミン米を炊くときは余熱をとってから炊いて下さい。
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![鶏飯（海南鶏飯）[ご飯編]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/1557833/240x320cq80/photo.jpg)
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