キムチ鍋の素もキムチも使わないキムチ鍋風
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賞味期限の切れた「キムチ鍋の素」の成分を、見てたら、豆板醤とコチュジャンを加えて出汁を加えれば出来そうなので、作ってみた
このレシピの生い立ち
賞味期限の切れた「キムチ鍋の素」の成分を、見てたら、豆板醤とコチュジャンを加えて魚系の出汁を加えれば出来そうなので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水を火にかけ★印の調味料を入れ、よく溶かす。
- 2
白菜は白い所と、緑の所を切り離し、白い所は削ぎ切りにする。
- 3
白菜のΛ型に残った緑の所は、中央で２等分して５cm程度の幅でざく切りにする。
- 4
ネギは斜めに切り、本エノキとブナじめじは、石づきを切り離しバラバラにする。しいたけは軸を取り除いて1/4に切る。
- 5
野菜を切っている間に、煮汁が沸いてくるので白菜の白い部分とネギの白い部分を先に入れ煮ておく。
- 6
木綿豆腐をお好みの大きさに切る（我が家では上下２等分短辺４等分長辺６等分で切ってます。小鉢に取った時冷めるのが早いので）
- 7
豚バラ肉は５cm程度の長さに切って、余り重ならないように鍋に入れる。
- 8
白菜とネギの白い部分が煮えてきたら、白菜とネギの緑の部分以外全て鍋に入れ、蓋をする。
- 9
全ての句材が煮えたら出来上がり。食べて量が少なくなったら白菜とネギの緑の部分を足して。食べきって締めにうどんがお勧めです
コツ・ポイント
ネギは太めのネギを選んで下さい。白菜の白い部分を削ぎ切りにして、ネギの白い部分は斜めに切って、先に煮ること。
本エノキは少し光を当てて育てたエノキです、白いエノキより濃い味がします。手に入らなければ普通のエノキで代用して下さい。
リアクション
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