にらとチャーシューの炒飯
うるさいママ @cook_40050240
残りもののチャーシューから出たラードも使って旨みたっぷりの炒飯です。
このレシピの生い立ち
自家製チャーシューをよく作りますが、捨ててしまうラードをリサイクルしてこちらも残り物のにらとご飯で１人分のお昼ご飯を作りました。
にらとチャーシューの炒飯
残りもののチャーシューから出たラードも使って旨みたっぷりの炒飯です。
このレシピの生い立ち
自家製チャーシューをよく作りますが、捨ててしまうラードをリサイクルしてこちらも残り物のにらとご飯で１人分のお昼ご飯を作りました。
作り方
- 1
チャーシュー、しいたけ、にらはみじん切りにしておく。
- 2
ラード（チャーシューから出た油）をフライパンで熱し、１をさっと炒める。
- 3
フライパンの隅に１を寄せて空いたスペースに卵を割りいれ、白身が半分くらい固まったところでご飯を入れて全体を炒める。
- 4
ご飯がよくほぐれたら塩で味を整え、皿に盛りつけてできあがり！
コツ・ポイント
卵が油を吸うので、まだ柔らかいうちにご飯を入れてからめると全体に油がまわって香ばしい炒飯になります。
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