れんこんと鶏肉のトマト煮込み

ちゃとりんこ
ちゃとりんこ @cook_40096988

シャキシャキでも、ほっこりでも美味しい蓮根をトマトで煮込みました。
このレシピの生い立ち
蓮根の季節になってきたので。

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材料

  1. 鶏もも肉 2枚
  2. れんこん 1節
  3. カットトマト 1缶(400g)
  4. バジル 2枝
  5. にんにく 3片
  6. クレイジーソルト 適宜
  7. オリーブ 適宜
  8. 黒こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    にんにくはつぶして芽を取り除き、蓮根は乱切りにして酢水にさらす。

  2. 2

    温めたオリーブ油ににんにくを入れ、こんがりと焼き目がついたら取り出す。
    蓮根→鶏肉の順で個別に炒めて焼き目をつける。

  3. 3

    ②とトマト缶、クレイジーソルトを鍋に入れ、焦げないように火加減に気をつけながら、中火で10分煮込む。

  4. 4

    ちぎったバジルを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
    食べる時にお好みで、黒こしょうをふりかける。

コツ・ポイント

生のバジルがない場合は、ドライバジルで代用してもOK。小1程度を煮込む時に入れる。
煮込み時間はお好みで調節しましょう。
残ったソースは、パスタにかけてもおいしいです☆

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