豚こまときゅうりのキューちゃんレンジ蒸し

Hettie
Hettie @cook_40102942

切って、混ぜて、レンジでチン!簡単でたっぷり、ご飯がすすむ癖になるおかずです。火を使わないので暑い夏にお勧めです。
このレシピの生い立ち
台湾の家庭料理、瓜仔肉(クワツロウ:キュウリの漬物入り蒸し豚肉)をメインのおかずにアレンジしてみました。
漬物の味が濃いので、茄子やトマトを加えて味を薄めてメインのおかずにしました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 醤油漬きゅうり (きゅうりのキューちゃんなど) 2本 (150g)
  2. 茄子(大) 1本
  3. トマト 1個
  4. 豚肉(こま切れ) 200g
  5. 日本酒 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1~大さじ1
  7. (お好みで) 生姜の絞り汁 少々
  8. 大葉 1枚

作り方

  1. 1

    茄子を3mm程度の薄切りまたはイチョウ切りにし、水にさらします。

  2. 2

    醤油漬けキュウリを薄切りにします。
    切ってある場合はそのままで。

  3. 3

    豚肉は5mm程度の細切りにします。

  4. 4

    茄子の水を切って、キュウリと豚肉と一緒に器※に入れ、日本酒、醤油、生姜の絞り汁を加えて混ぜます。

  5. 5

    トマトもイチョウ切りにします。

  6. 6

    味をなじませるために10分程度置きます。
    トマトを上に散らし、ラップをかけて電子レンジへ。

  7. 7

    電子レンジ500Wで7~8分加熱します。中央付近の豚肉に火が通っていたらOK。赤い部分が残っていたら追加で1分ずつ加熱。

  8. 8

    大葉を千切にして散らします。

コツ・ポイント

キュウリの漬物の醤油が十分濃い場合は、あえる醤油の量を少なくして下さい。
キュウリのきゅうちゃんを使う時は小さじ1杯でも十分。
※ たっぷり水分が出てくるので具材は器の半分程度の深さまでに。深い器を使って下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

Hettie
Hettie @cook_40102942
に公開
そろそろ初老に手が届く夫婦二人だけ。小さな家族の小さな食卓を思いつきで記録しています。旬の地元の材料をできるだけ使って、食材の美味しさで腕の悪さをカバー♫あり合せの材料でアレンジしたり、化学実験のような試行錯誤が大好きで、調理中の匂いや音、手触り、見た目を楽しんでいます。どれか1品でもどなたかのお気に召したら幸せです。
もっと読む

似たレシピ