山椒が決め手！の冷や汁
クック89UNOJ☆ @cook_40103570
フレッシュな実山椒を使うことでグッと味が引き締まります！！アジはスーパーで売っている開きでもok
このレシピの生い立ち
初めて釣ったアジをとことん堪能したくて考えたレシピです
山椒が決め手！の冷や汁
フレッシュな実山椒を使うことでグッと味が引き締まります！！アジはスーパーで売っている開きでもok
このレシピの生い立ち
初めて釣ったアジをとことん堪能したくて考えたレシピです
作り方
- 1
アジはウロコと内蔵を取ってよくあらい、塩を振ってグリルで焼く
- 2
火を通したアジの骨を除き、ほぐして粗熱を取る
- 3
実山椒はヘタを取って水でよく洗う
- 4
ミョウガ、大葉、ネギはそれぞれ千切りにし水にさらしておく
- 5
キュウリを薄切りにする
- 6
豆腐、味噌、練りゴマ、白だし、水を滑らかになるまですり鉢でするか、フードプロセッサーで撹拌する
- 7
実山椒を加えて更にかくする
- 8
ほぐしたアジとキュウリを加えてよく和える
- 9
ご飯を盛り、冷汁をかけてミョウガ、大葉、白髪ネギを飾って完成
コツ・ポイント
生の実山椒を使うのがポイント！！
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ゴマをする・アジを焼いてほぐすなど、ちょっと手間はかかりますが、その甲斐があった！と思える美味しい冷や汁ができますよ♪
Kumarin309 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17886816
