主菜に！モロヘイヤと豚肉の柚子胡椒和え
HappyMd @cook_40072212
い～い香りで食欲そそられる♬
豚肉もたっぷり入れれば、立派に主菜です！
このために柚子胡椒を買っても後悔しませんよ。
このレシピの生い立ち
無農薬のモロヘイヤを頂いて、どうやって美味しくいただこう？と考えて・・。大好きな柚子胡椒味のナムル風にしてみたら、とってもおいしかったんです。 豚しゃぶもたっぷり混ぜて。ダブルで美容にもいいよ～。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤは葉をつみ、茎は爪で折れる程度の柔らかいところを２ｃｍ長さに揃える。
湯を沸かす。 - 2
茎を湯に入れ、15秒くらいしたら葉を投入。さっとゆでてすぐザルにあげて冷ます。 葉はザク切りにしておく。
- 3
■の柚子胡椒とごま油、出し醤油大さじ２（もしくは醤油大さじ１＋出しの素少々）を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
- 4
塩と酒・サラダ油少々を入れた湯で豚肉をさっと茹で、水気を切ったらボウルに入れて３の合わせ調味料を半分くらい加えて和える。
- 5
次に水気をきったモロヘイヤをボウルに投入。全体を混ぜ、味を見ながら残りの合わせ調味料を加える。
- 6
器に盛ってごまをふって出来上がり！
ごまは白でも黒でもいいので・・私の写真は白黒両方かかっています♬
コツ・ポイント
先にお肉に味を含ませること。モロヘイヤの一束の量しだいで調味料の適量が違うので、最後に味見しながら調味料を加減すると失敗しないです。
あまりネバネバにしないよう、ザク切りが美味しい！
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