ゴーヤの味噌炒め
クックSJ0Y9V☆ @cook_40094902
今、旬のゴーヤを生かし…この夏を乗り切りましょう！。こうじ味噌で味噌炒めを作りました！
このレシピの生い立ち
鹿児島出水市出身の方から～教えて頂いてから～長年作り続けて居ます！ 我が家は…混ぜ合わせ無しのこのゴーヤのレシピが大好き！
ゴーヤの味噌炒め
今、旬のゴーヤを生かし…この夏を乗り切りましょう！。こうじ味噌で味噌炒めを作りました！
このレシピの生い立ち
鹿児島出水市出身の方から～教えて頂いてから～長年作り続けて居ます！ 我が家は…混ぜ合わせ無しのこのゴーヤのレシピが大好き！
作り方
- 1
ゴーヤを洗い半分に切り…中のワタ、種 を取り出し…7～8ミリに切って準備する
-
- 2
次にフライパンに オリーブオイルを引きゴーヤを炒める！ 全体に油が回ればOK
-
- 3
ゴーヤ全体に油が回ったら、砂糖、味噌を入れ炒め絡める。 炒め過ぎない事 ！ 出来上がりました！
-
- 4
調味料の砂糖、味噌を入れてから～炒め絡める時間は3～4分で十分です、絶妙なシャキシャキ感が残ります
- 5
使用した、マルサンさんの…こうじ味噌 (純正) です。ゴーヤと相性抜群ですo(^-^)o
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コツ・ポイント
ゴーヤは 短時間で調理する事が肝心です(^^; 最初の炒め時間も油が回ればOK! 次に 砂糖、お味噌をいれてからは 絡める程度でゴーヤには火が通ります。苦味成分は神経に働きかけて気持ちをシャキッとさせてくれる効果が有るそうです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17887150
