豚肉の柳川風
chizuko♪ @cook_40103408
豚肉を簡単柳川風にしました♪
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べた穴子の柳川が美味しいかったので、豚肉でアレンジして作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ、ささがきにする。
豚肉は２㎝幅に切る。 - 2
ごぼうを水にさらしてアク抜きし、水気をきる。
- 3
鍋にだしと調味料を入れ、ごぼうを1面に広げ豚肉を乗せる。
-
- 4
鍋を火にかけ、沸騰してから3～4分煮る。
- 5
卵をほぐして全体に回しかけ、半熟程度になったら火を止める。
- 6
あれば、仕上げに三つ葉や粉山椒を振る。
コツ・ポイント
ごぼうはアクが強く茶色になるので、切ったらすぐ水につけましょう！
☆豚肉の代わりに牛肉やとり肉でも美味しいです☆
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