豚腹茆露《ぶたばらじゅんさいつゆ》
流 @cook_40018212
つるっつるの豚バラ食感が妙！！
このレシピの生い立ち
とぅるっと、片栗粉をはたいた豚バラが
口にすべる一品です。
冷たいつゆがじゅんさいにからんで・・・・・
豚腹茆露《ぶたばらじゅんさいつゆ》
つるっつるの豚バラ食感が妙！！
このレシピの生い立ち
とぅるっと、片栗粉をはたいた豚バラが
口にすべる一品です。
冷たいつゆがじゅんさいにからんで・・・・・
作り方
- 1
豚バラを２ｍｍ弱にスライス
-
- 2
醤油を塗り
-
- 3
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- 4
５～７ｃｍにカット
-
- 5
片栗粉をふっておく
-
- 6
じゅんさいを
-
- 7
沸騰したお湯で湯通しし、冷水で冷やし水気を切り
-
- 8
かつおだしにじゅんさいをつけ
-
- 9
味醂・醤油で和える
-
- 10
沸騰したお湯で
片栗粉をふった豚バラを湯通し -
- 11
-
- 12
冷水で冷やす
-
- 13
小松菜はボイルし流水で冷やし
-
- 14
水気を切って
-
- 15
結んでおく
-
- 16
-
- 17
盛付
-
- 18
じゅんさいつゆをかけ
-
- 19
完成
-
コツ・ポイント
片栗粉をまんべんなくふりましょう。
最初に塗った醤油が下味になります。
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