中華ちまき

MAMEJAM's cooksnap of when they made 中華ちまき.
joraemon
joraemon @cook_40057402

具だくさん中華ちまきです
たくさん作って冷凍しておけるので便利☆
このレシピの生い立ち
我が家の味です
竹の皮に包まず、まとめて蒸して中華おこわにしてもとっても美味しいです

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

ちまきにすると２０個くらい
  1. もち米 1kg(約7合半)
  2. 豚肉 250g
  3. 筍 120g
  4. 人参 60g
  5. 松の実 40g
  6. 干し椎茸 6枚
  7. 干しエビ 20g
  8. ☆酒 大4
  9. ☆砂糖 大4　
  10. ☆醤油 100cc
  11. ☆ごま油 大2
  12. ☆水 大6
  13. ガラスープ 600cc(椎茸の戻し汁含めて)

作り方

  1. 1

    もち米は前日から水に浸して吸水させる
    当日はザルに上げる
    干し椎茸、干しエビは一緒に水に入れて戻しておく

  2. 2

    豚肉、筍、人参、戻した椎茸を切る
    豚肉は約1cm、野菜は約8mm角のサイコロ状にそろえる

  3. 3

    大きめの中華鍋にゴマ油を引き豚肉を炒める
    軽く焼き色が付いたら人参、筍を加えてさらに炒める

  4. 4

    全体に火が回ったら☆の調味料を加え、具に味をしみこませる

  5. 5

    さらにもち米を加えて炒める
    よくかき混ぜて全体に調味料がいきわたったらがらスープを加える

  6. 6

    しばらくよくかき混ぜる
    もち米がスープを吸い込んだら火を止める
    松の実を加えてもう一度軽くかき混ぜる

  7. 7

    水に浸した竹の皮の水分を拭き取る
    もち米を包む
    (この時もう一度鍋の中の米をよくかき混ぜる)
    たこ糸で縛る

  8. 8

    蒸し器で30分ほど蒸す
    (この時途中でひっくり返すのを忘れない)
    蒸し上がったら完成☆

コツ・ポイント

味付けはちょっと濃いかな?くらいがいいです
調味液が片寄ってしまうのでよくかき混ぜてから包んでください
蒸している間にも半分くらいの時間で1回ちまきをひっくり返してください

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

joraemon
joraemon @cook_40057402
に公開
パンが好きですそのうちもっと紹介文アップします
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. コストコ風コーンブレッド（冷蔵庫発酵） SSSエスエスエス
  2. ししゃも唐揚げ 呑兵衛どぅーん
  3. サバ味噌缶のピリ辛アレンジ yummysunny
  4. 電気圧力鍋☆なすと豚肉の中華丼 うちとら
  5. ヤングコーンのグリル焼き 140㎝わんたるママ
  1. カモミールティ ことりの裏庭
  2. さっぱり春雨サラダ joraemon
  3. ★林檎とプルーンの豆乳ライスプディング★ みすけちゃん
  4. 切干大根とツナのサラダ azukitchen