秋鮭のチャンチャン焼き
あんママ＾０＾ @cook_40092693
今が美味しい秋鮭の、安く手に入るアラの部分を使って、ご馳走な一品を作ります。ビールのつまみに、ご飯のおかずに最適♪
このレシピの生い立ち
安く手に入る鮭のあらを使って、ごちそうな一品を作れます♪
秋鮭のチャンチャン焼き
今が美味しい秋鮭の、安く手に入るアラの部分を使って、ご馳走な一品を作ります。ビールのつまみに、ご飯のおかずに最適♪
このレシピの生い立ち
安く手に入る鮭のあらを使って、ごちそうな一品を作れます♪
作り方
- 1
鮭の身は、あらかじめ塩と酒を振りかけ下味をつけておく。（分量外）
-
- 2
キャベツは一口大、ほかの野菜も食べやすい大きさに切る。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒める。青ねぎは仕上げに入れるので、置いておく。
- 4
野菜を軽く炒めたら、野菜の上に鮭をのせる。合わせ味噌を全体にかける。
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- 5
合わせ味噌を、全体にかけたら、弱火にして蓋をし、２０分ほど蒸し焼きにする。
-
- 6
蒸しあがったら、ねぎを散らし、一分ほど蓋をする。その後、少量のバターをのせコクを出したら、出来上がり。
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コツ・ポイント
味噌は濃い目ですが、野菜をたっぷり食べるので、濃い感じはしないと思います。味噌をかけるときは、鮭の間の野菜が見えているところにかけると、蒸したときに下に落ちて、味が広がります。
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