**安納芋のスイートポテト**
ねっとり＆しっとり＆コクのある安納芋のスイートポテトができました！今まで作ったスイートポテトの中で一番美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
初めて入手した安納いも。大好きなスイートポテトにしてみました。
おいも自体が甘いのでお砂糖は少し控え目に。
ねっとり＆しっとり＆コクがあるとても美味しいスイートポテトになりました＾＾
**安納芋のスイートポテト**
ねっとり＆しっとり＆コクのある安納芋のスイートポテトができました！今まで作ったスイートポテトの中で一番美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
初めて入手した安納いも。大好きなスイートポテトにしてみました。
おいも自体が甘いのでお砂糖は少し控え目に。
ねっとり＆しっとり＆コクがあるとても美味しいスイートポテトになりました＾＾
作り方
- 1
こちらが安納いも。
-
- 2
安納いもは皮をむいて１㎝の輪切りにする。太いものは半分に切って輪切りにする。
-
- 3
ボールに水とポッカレモン汁を入れ、切った安納いもを５-１０分位さらす。
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- 4
安納いもをザルにあけ、一度水を切り、再度ボールに入れたら、かるくラップをする。
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- 5
電子レンジ６００wで約１５分加熱する。楊枝をさしてすっと通る位まで加熱して柔らかくする。
- 6
柔らかくなった安納いもを熱い内にヘラなどで潰すように混ぜ、その中にバター、お砂糖を入れて混ぜる。
-
- 7
続けて生クリームと卵黄１個を入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。最後にバニラオイルを加えて混ぜ、少し冷ます。
-
- 8
冷めてからアルミカップに入れます。
かなり柔らかいので、スプーンを二つ使うといいと思います。もちろん手でもOK - 9
つや出しようの卵黄を塗り、２００度に温めたオーブンで約１８分焼く。
-
- 10
出来上がり！
-
コツ・ポイント
おいもは切ったあと、レモン汁を少し入れたお水でさらして下さい。
レンジでおいもを柔らかくする時間はあくまでも目安です。楊枝や竹串をさしたら、すっと通る位柔らかくなるまで加熱して下さい。
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