なすとピーマンのエビうま！炒め♪

なすは乱切りし、水につけてアクを抜き、ピーマンは種を取って一口大に切り、ソーセージは斜め切りにする。

えびは背わたを取り、一口大に切り、かたくり粉をまぶす。

鍋に油少々を熱して、ソーセージを炒めて、いったん取り出す。

鍋に油を少し多めに熱し、にんにくを入れ、水けをきったなすを入れて炒め、半分くらい火が通ったところでえびを加え炒める。

４にピーマンと　３を加え、ピーマンを好みのやわらかさになるまで炒め、Ａで調味する。