春だけ♥うどのきんぴら
はるママまんま @cook_40049310
皮だけじゃなく、芯も全部使っちゃいましょ♪少ししっとりした感じのきんぴらです。いつものきんぴらも、春だけはぜひウドで♥
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの家で食べたウドのきんぴらがとても美味しかったので、私流で作ってみました。
春だけ♥うどのきんぴら
皮だけじゃなく、芯も全部使っちゃいましょ♪少ししっとりした感じのきんぴらです。いつものきんぴらも、春だけはぜひウドで♥
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの家で食べたウドのきんぴらがとても美味しかったので、私流で作ってみました。
作り方
- 1
ウドはささがきにし、酢水につけアクを抜く。その後、水気をよく切っておく。 にんじんは千切りにし、しめじは石づきを落とす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、１を強火で炒める。油がまわったら、砂糖を入れ更に炒め、水分が出てきたら★も加え、炒め煮する。
- 3
最後にごま油を鍋肌から回し入れ、火を止め、ごまを振りかけ完成★
- 4
Ｈ２２．５．１７に本日のピックアップに選ばれましたぁ♥♥♥
ありがとぉございま～す♪♪ -
コツ・ポイント
アク抜きをしすぎると、ウド独特の風味も抜けてしまいます。酢水にさらすのは５～１０分くらいが良いと思います。
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