野ふきのあっさり煮びたし
さとよこ @cook_40058077
野ふきの甘辛もいいけれど、えぐみの効いた煮びたしも食べたい。
このレシピの生い立ち
以前、八百屋さんに野フキの下処理を教わってから、簡単に煮びたしを作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
野ふきはたわしでこすり洗いし、５㎝位にカット。椎茸はそぎ切り。油揚げは正方形(好みの形)にカットする。
- 2
鍋にふきと椎茸を入れひたひたに水を入れ火にかける。沸騰後灰汁を取り除き、油揚げと調味料を入れる。
- 3
材料が軟らかくなったら、鰹節をふり入れ火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
普通のフキをご使用の場合は塩を振って板ずりし、皮を剥いた方が良いと思います。
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