塩麹タケノコ ☆ 昆布じめ風

Name: 塩麹 タ ケノコ ☆ 昆布じめ風
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍 先端1本分; 塩麹 大さじ２～３; 白だし 大さじ1; 昆布 適量; 木の芽 お好みで

はるさんの台所 @cook_40056001

タケノコの甘みと塩麹の風味。
昆布の風味が加わって‥
これは日本酒に抜群にあうカンジです (^o^)

このレシピの生い立ち
年に１度、義母から送られてくる筍、ちょっと変わった食べ方を研究中～！

タケノコの甘みと塩麹の風味。
昆布の風味が加わって‥
これは日本酒に抜群にあうカンジです (^o^)

このレシピの生い立ち
年に１度、義母から送られてくる筍、ちょっと変わった食べ方を研究中～！

塩麹タケノコ ☆ 昆布じめ風

はるさんの台所 @cook_40056001

タケノコの甘みと塩麹の風味。
昆布の風味が加わって‥
これは日本酒に抜群にあうカンジです (^o^)

このレシピの生い立ち
年に１度、義母から送られてくる筍、ちょっと変わった食べ方を研究中～！

タケノコの甘みと塩麹の風味。
昆布の風味が加わって‥
これは日本酒に抜群にあうカンジです (^o^)

このレシピの生い立ち
年に１度、義母から送られてくる筍、ちょっと変わった食べ方を研究中～！

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2～3人分

筍　先端1本分
塩麹　大さじ２～３
白だし大さじ1
昆布適量
木の芽お好みで

保存済み

レシピを保存

作り方

1

筍はアクを抜いて食べやすい大きさに切ります。
2

熟成済みの塩麹に白だしを合わせます。
3
幅７ミリくらいの厚さに切ったタケノコの上に塩麹をのせ、上にも昆布をかけてムギュ！と味をなじませます。
4
１時間～半日ほど漬けたらできあがりです。

コツ・ポイント

もっと風味が増すかもと思い、グリリで焼いたところ‥コゲコゲに。
ちょっと失敗でした。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

はるさんの台所 @cook_40056001

2015/04/02 12:33に公開

このレシピのキーワード

昆布しめたけのここうじコンブ

似たレシピ

その他のレシピ

塩麹 タ ケノコ ☆ 昆布じめ風

塩麹 タ ケノコ ☆ 昆布じめ風

材料

作り方

コツ・ポイント

つくれぽ

このレシピのキーワード

似たレシピ

塩麹タケノコ ☆ 昆布じめ風

塩麹タケノコ ☆ 昆布じめ風