旨辛！もやし

クック6YTPER☆'s cooksnap of when they made 旨辛！もやし.
じゅねち
じゅねち @cook_40075088

辛くてシャキシャキのもやしが止まらない♪漬け込むので味がしっかりつきますよ！おつまみや箸休めにどうぞ
このレシピの生い立ち
もやしを使った辛い料理が作りたくて考えました。

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材料

  1. もやし 2袋
  2. 塩 大さじ1
  3. 漬け汁 分量
  4. 水 200cc
  5. 輪切り唐辛子 適量
  6. 醤油 大さじ1
  7. ほんだし 小さじ2
  8. 塩 小さじ1
  9. 穀物酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    もやしに塩大さじ1を全体に行き渡る様に混ぜ合わせ、10分ぐらい置いておく。(水が出てきます)

  2. 2

    漬け汁の調味料をジップロックなどの密閉できる袋に入れ、よくかき混ぜる。

  3. 3

    鍋に水(分量外)を入れ、火にかけ沸騰したら塩をまぶした もやしを入れ2分茹でる。(塩がついたままでO.K)

  4. 4

    茹で上がったもやしをザルにあけ、流水で粗熱を取る。

  5. 5

    もやしの水気をしっかり絞る。(1/3ぐらいの量になってしまいます)

  6. 6

    漬け汁に もやしを入れ、しっかり空気を抜いて冷蔵庫に入れ1日寝かせて味が染み込んだら完成です！

コツ・ポイント

茹で上がったもやしの水気をしっかり絞るのがポイントです！辛党の方は唐辛子たっぷりで、小さなお子様が食べる時は唐辛子を抜いて作ってくださいね。

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レシピ作者

じゅねち
じゅねち @cook_40075088
に公開
料理を作るのが大好きで、日々いろいろなレシピを考えています！昔のレシピはg表記になっていますが、味が変わりそうなので そのままにしています ^_^ いつか料理本を出版するのが夢です。皆さんのつくれぽを頂くたびに、本当に料理好きでよかったなーって実感しています。レシピの大さじ・小さじは、すりきりの分量になっていますのでよろしくお願いします
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