鶏ムネ肉で柔らか唐揚げ～塩麹浸け～

こう☆なな☆ゆいママ
こう☆なな☆ゆいママ @cook_40105642

塩麹に４時間ほど浸けているので、時間が経っても柔らかさっぱり(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
モモ肉に負けないおいしさを安いムネ肉で表現したくて作りました♪

鶏ムネ肉で柔らか唐揚げ～塩麹浸け～

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塩麹に４時間ほど浸けているので、時間が経っても柔らかさっぱり(*´∀｀)
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モモ肉に負けないおいしさを安いムネ肉で表現したくて作りました♪
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材料

四人分強
  1. 鶏ムネ肉 700㌘
  2. ★塩麹 大２
  3. ★水 肉が隠れるくらい
  4. ☆めんつゆ 大１強
  5. ☆醤油 小１
  6. ☆すりおろし生姜 大１
  7. 小麦粉１:片栗粉１ 適量

作り方

  1. 1

    胸肉は一口大、もしくは適当に切って大きめのボウルにいれ、塩麹と水を入れ混ぜて、ラップをしてボウルごと冷蔵庫へ。四時間位

  2. 2

    水を捨て、☆の調味料を入れかき混ぜて、30分ほど置く。

  3. 3

    肉をキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、小麦粉1:片栗粉1の割合で混ぜたものをつける。

  4. 4

    深めのフライパンに肉が半分浸かる位の量の油を入れて、揚げる。焦げないように気を付けながら裏表と揚げていく。

  5. 5

    二度揚げすればさらに美味しいかも♪

コツ・ポイント

塩麹に一晩つければもっとおいしくできあがるはず！でしたが、晩に準備するのを忘れていたので、昼に準備して四時間位。それでも、２、３日経ってレンチンで食べても柔らかさはほとんど変わらず！
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