シーフードミックスと茄子の炒め煮
お気楽主婦 @cook_40019229
中華スープにシーフードの旨味をプラス♪その美味しいスープで煮込んで旨味をたっぷり吸い込んだトロトロ熱々の茄子が美味しい♪
このレシピの生い立ち
横浜中華街で似たようなメニューを食べて美味しかったので＾＾ 家庭でも上手に旨味が出せるようにシーフードミックスをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮を剥いてしまう。茄子とエリンギは食べやすい大きさに切り揃える。
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- 2
フライパンにごま油を熱し①の茄子とエリンギを２～３分炒めて皿などに移しておく。
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- 3
②のフライパンに水と中華だしを入れ強火にかけて煮立たせる。煮立ったら、酒、シーフードミックス、豚肉を入れて再沸騰させる。
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- 4
アクが浮いてきたら取り除く。そこにタカの爪、②の炒めた茄子とエリンギ、塩、こしょうを加えて煮立たせる。
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- 5
煮立ったら中弱火（中火と弱火の中間くらいで＾＾；）にして５分間コトコト煮込む。
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- 6
味見をして味を整え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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- 7
片栗粉に火が通ってツヤが出たら出来上がり♪熱々を召し上がれ＾＾
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コツ・ポイント
★①で茄子の皮を剥くのはスープへの色落ちを避ける為です。気にならない方はそのままどうぞ＾＾ ★⑥での調味ですが、煮詰まり加減で塩分濃度が違ってきますので、（薄かったら塩を、塩味が濃かったら水を）足して調節してください。
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