全粒粉のごま&くるみ食パン(トヨ型)

ジュリア♪
ジュリア♪ @cook_40040400

全粒粉入りの生地にごまとくるみを入れて焼きました。ちょっぴりヘルシー♬
このレシピの生い立ち
大好きなものがいっぱいのパンが食べたくて。

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材料

トヨ型(20×110×95)
  1. 強力粉 200g
  2. 全粒粉 30g
  3. 砂糖 15g
  4. 4g
  5. スキムミルク 5g
  6. ドライイースト 3g
  7. 150cc
  8. 無塩バター 10g
  9. くるみ 35g
  10. ごま 20g

作り方

  1. 1

    HBで生地作り
    (くるみは粗く刻んでミックスコールで●を投入)

  2. 2

    生地が出来上がったら軽くガス抜きしてベンチタイム15分
    (型にオイルを塗っておきます)

  3. 3

    20×30センチくらいに伸ばして手前からくるくる巻き、巻き終わりをしっかりとじます。

  4. 4

    型に入れて、霧をふき、型の8分目まで2次発酵40分~

  5. 5

    220度に予熱したオーブンを200度に下げ20分→裏返して15分(計35分)焼きます。

  6. 6

    焼きあがったら、蒸気抜きして型から出し、立てて冷まします。

  7. 7

    カットするとくるみごろごろ♪ごまのいい香り♡

コツ・ポイント

2次発酵の見極めさえ間違わなければ、簡単です♪

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レシピ作者

ジュリア♪
ジュリア♪ @cook_40040400
に公開
主人(婿どの)と2人でのんびりな日々を送っています。2009年12月大望の家が建ち、実家の隣に引っ越しました。まだまだ慣れないIHに悪戦苦闘しながら皆さまの素敵なレシピを参考に楽しく毎日を過ごしています。
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