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里芋のたいたん
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里芋のたいたん-レシピのメイン写真

里芋のたいたん

うちっこ
うちっこ @cook_40106260

時々食べたくなる、里芋の煮物。
少し時間はかかりますが、ほっこりした
味に和みます。
このレシピの生い立ち
母の味。

時々食べたくなる、里芋の煮物。
少し時間はかかりますが、ほっこりした
味に和みます。
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里芋のたいたん

うちっこ
うちっこ @cook_40106260

時々食べたくなる、里芋の煮物。
少し時間はかかりますが、ほっこりした
味に和みます。
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母の味。

時々食べたくなる、里芋の煮物。
少し時間はかかりますが、ほっこりした
味に和みます。
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材料

2-3人分
  • 里芋 中5,6個
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 醤油 大2と少し
  • カツオだし 里芋がかぶるくらいの量
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作り方

  1. 1

    1と同時に鰹だしをとる。我が家はダシパックを使っています。里芋ががぶる位の
    量です

  2. 2

    里芋をむく。
    大きい場合は、
    一口サイズに切る。
    水をはったボールに
    つける。
    水が濁らなくなるまで
    水をかえる。

  3. 3

    2でとっただしを沸かす
    沸騰してきたら
    里芋と砂糖を入れ
    くつくつ弱火でたく。
    ふきこぼれが
    あるので注意してください。

  4. 4

    竹串がささるくらいに
    なったら、三段階にわけ、醤油をいれる。

  5. 5

    煮詰まってきたら
    三段階目の最後の
    醤油を最後に
    たらっとかけて
    おわり

コツ・ポイント

醤油は地域によって、味付けが違うと思うので、量を調整してください。
ちなみに我が家は甘辛な感じです。

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うちっこ
うちっこ @cook_40106260
2008/09/12 01:43に公開
覚え書きレシピ風にちょびっとずつ更新できればと思います。
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このレシピのキーワード

たいたん 里芋

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